Respuestas de foro creadas
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Hola Marta!
Sí! Puedes combinarlo como desees 🙂 Recuerda únicamente que si la ganache es oscura (chocolate negro), y la crema clara, te obligará a poner mas capa de crema encima si no quieres que transparente.
Un beso!Si! Jajaja. La alta proporción de mantequilla hace que se ponga mucho más dura (como pasa al meter la mantequilla en la nevera, vaya). Te han quedado espectaculares 🥰
Depende del efecto que se quiera conseguir en la masa. Cuando retrasamos su añadido lo que conseguimos es que el gluten genere mayor cohesión, elasticidad y firmeza en la masa al actuar sin esa grasa de por medio. Sin embargo cuando la añadimos al principio reducimos la formación del gluten (la mantequilla recubre la proteína) y conseguimos una masa más suave, blandita y esponjosa. Espero haberte ayudado!
Hola! Puede ser simplemente un tema del formado o de la fermentación que ha creado una burbuja de aire en medio. Nada que te deba preocupar ❤️
Hola!
Sí, si echas el glaseado es mejor tenerlos en nevera, no hay problema, al recalentarlos el glaseado se ablanda queda muy rico. Incluso yo los congelo con el glaseado y luego los recaliento en el microondas con glaseado y todo, jeje.
BRUTAL la pinta de los de arándanos.
Respecto a cuando salen hacia arriba, yo tengo la teoría de que es porque les falta espacio en la bandeja, habrían querido crecer a lo ancho y al no poder es como que salen hacia arriba. La próxima vez si tienes un molde más grande quizá puedes probar y probablemente no pasará.
Un beso!
Ole ole!!!! Es delicioso sí! Personalmente intento no hacerlos a menudo porque me puedo comer kilos y kilos! jajajaja.
