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Herramientas básicas

por Jose | Oct 10, 2022

Curso de roscones Herramientas básicas
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En este vídeo te explico las herramientas básicas que necesitaremos para elaborar los roscones.

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Contenido del Curso

Primeros pasos
Introducción al curso de roscones Lección de demostración
Herramientas básicas Lección de demostración
Ingredientes fundamentales
Azúcar Invertido
Fermentación y amasado
Consejos de conservación
Roscones
Roscón clásico directo
Roscón clásico con prefermento
Roscón de chocolate
Roscón de Oreo
Roscón de Red Velvet
Roscón Vegano
Roscón sin azúcar
Roscón sin gluten
Rellenos y decoraciones
Nata montada
Crema pastelera
Trufa intensa
Trufa suave
Mazapán
Crema de queso
Crema de mascarpone
Ganache de chocolate sin azúcar
Azúcar mojado
Naranjas confitadas
Ganache de cookies
Ganache de chocolate

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