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Utensilios y herramientas

por Jose | Dic 16, 2021

Curso intensivo de tartas Utensilios y herramientas
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En este vídeo te presento todos los utensilios que vamos a estar utilizando a lo largo del curso.

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Contenido del Curso

Presentación Lección de demostración
Los moldes y el horneado
Utensilios y herramientas Lección de demostración
Bizcochos
Bizcocho básico de vainilla
Bizcocho de buttermilk
Bizcocho de caramelo
Bizcocho de chocolate básico
Bizcocho de red velvet
Bizcocho de zanahoria
Bizcocho sin gluten de vainilla
Bizcocho vegano de vainilla
Bizcocho sin azúcar
Rellenos
Relleno de almíbar
Relleno de crema de cítricos
Relleno de crema pastelera y variedades
Relleno de fruta
Rellenos ya preparados
Relleno de caramelo
Cremas
Crema de merengue suizo
Buttercream americano
Crema de queso
Crema vegana de chocolate
Ganaché de chocolate
drips variedades y teñido
Montajes
Igualar los bizcochos
Almibarar los bizcochos
Rellenar y montar una tarta solo con crema
Rellenar y montar una tarta con otros rellenos
Decoraciones
Cubrir y alisar una tarta
Alisar tartas con discos acrílicos
Técnica del naked cake
Decoración con manga: borde trenzado
Técnica de marmolado
Decoración con manga: árboles de navidad
Técnica de degradado con acuarela
Técnica de Dripeado con chocolate
Decoración con manga: borde de cuerda
Técnica striped cake
Técnica dripeado con salsa de caramelo
Decoración con manga pastelera: rosetones
Corte, transporte y conservación
Técnica fault line cake
Decoración con manga: borde ondulado
Conservación y transporte de las tartas
Cómo cortar las tartas
Anexo: curso de tartas

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