Buenas tardes. Estoy haciendo la tarta de coco y lima y el merengue se me queda con grumitos (el azúcar no disuelto). Uso termómetro alcanzando los 74grados y al tocarlo parece disuelto. Al batirlo está todo el azúcar presente.
¿A alguien más le pasa? ¿Será la cantidad de azúcar?
Gracias
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