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Introducción

por Jose | Jun 25, 2024

Curso de repostería francesa Introducción

En este video te presento el curso de clásicos de la repostería francesa.

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Contenido del Curso

Introducción
Introducción Lección de demostración
Ingredientes
Materiales
Tartas sofisticadas
Saint Honoré Paso 1 Masa
Saint Honoré Paso 2 Relleno
Saint Honoré Paso 3 Montaje y decoración
Tartaleta de chocolate y caramelo salado Paso 1 Galleta
Tartaleta de chocolate y caramelo salado Paso 2 Glaseado y ganache
Tartaleta de chocolate y caramelo salado Paso 3 Montaje y decoración
Tarta Moka Paso 1 Bizcocho
Tarta Moka Paso 2 Almíbar
Tarta Moka Paso 3 Crema
Tarta Moka Paso 4 Montaje y decoración
Fraisier Paso1 Base
Fraisier Paso 2 Almíbar
Fraisier Paso 3 Crema
Fraisier Paso 4 Montaje y decoración
Charlota de fresa Paso 1 Masa
Charlota de fresa Paso 2 Relleno
Charlota de fresa Paso 3 Crema de chocolate
Charlota de fresa Paso 4 Almíbar
Charlota de fresa Paso 5 Crema y decoración
Tartas rústicas
Flan pastelero
Tarta Tatín
Clafoutis
Paris Brest Paso 1 Masa choux
Paris Brest Paso 2 Crema muselina
Paris Brest Paso 3 Montaje y decoración
Tartaleta de albaricoque Paso 1 Base
Tartaleta de albaricoque Paso 2 Relleno
Tartaleta de albaricoque Paso 3 Montaje y decoración
Pequeños pasteles
Madeleines
Cannelés
Financiers
Éclairs de vainilla y chocolate Paso 1 Masa choux
Éclairs de vainilla y chocolate Paso 2 Glaseado
Éclairs de vainilla y chocolate Paso 3 Crema pastelera
Éclairs de vainilla y chocolate Paso 4 Montaje y decoración
Profiteroles de pistacho Paso 1 Craquelin
Profiteroles de pistacho Paso 2 Masa Choux
Profiteroles de pistacho Paso 3 Crema
Profiteroles de pistacho Paso 4 Montaje y decoración
Macarons con merengue francés

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