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Curso de bollería para principiantes

por admin | Feb 3, 2022

Estado actual
No Inscrito
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105
Primeros pasos
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Los materiales de este curso sólo están disponibles para los alumnos

 

Contenido del Curso

Introducción
Introducción al curso Bollería para principiantes Lección de demostración
Herramientas básicas Lección de demostración
Ingredientes fundamentales
Conceptos importantes: amasado y fermentación
Amasado
Técnicas de amasado con robot o amasador
Técnicas de amasado manual
Técnicas de amasado tradicional
Técnicas de amasado francés
Masa base
Seis recetas con una sola masa
Masa base para bollería
Estrella de navidad
Pull-apart bread
Monkey bread
Bollos trenzados de nutella
Babka de chocolate
Rollos de canela
Otras recetas
Bollos noruegos rellenos de crema
Pan de leche japonés
Brioche
Challah
Hot cross buns
Sticky buns
Bollos de miel
Bollos de naranja
Bollos suizos y de mantequilla
Dudas y problemas
Resolución de problemas
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