Curso de bizcochos y rellenos

por Jose | Ago 7, 2025

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120

Primeros pasos

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Los materiales de este curso sólo están disponibles para los alumnos

Contenido del Curso

Introducción al curso Lección de demostración

Bizcochos

Introducción a los bizcochos

Bizcocho genovés

Ejemplo decoración Bizcocho genovés

Bizcocho ligero plancha

Ejemplo decoración Bizcocho ligero plancha

Bizcocho cuatro cuartos

Ejemplo decoración Bizcocho cuatro cuartos

Bizcocho Gioconda

Ejemplo decoración Bizcocho Gioconda

Bizcocho jugoso de chocolate

Ejemplo decoración Bizcocho jugoso de chocolate

Bizcocho plancha chocolate y almendras

Ejemplo decoración Bizcocho plancha chocolate y almendras

Bizcocho de plátano

Ejemplo decoraciónn Bizcocho de plátano

Bizcocho Dacquoise de almendra

Ejemplo decoración Bizcocho Dacquoise de almendra

Ejemplo decoración Bizcocho Seda

Bizcocho de queso mascarpone

Ejemplo decoración Bizcocho de queso mascarpone

Cremas y rellenos

Introducción rellenos y cremas de decoración

Crema pastelera

Crema diplomática

Relleno de yuzu cremoso

Relleno de fruta

Ganaché básico y ganaché cremoso

Ganaché montada de chocolate

Merengue suizo y crema de merengue suizo

Merengue italiano

Crema de mantequilla francesa

Crema de queso Philadelphia

Crema de mascarpone

Buttercream ruso

Desarrollo de recetas y combinaciones

Desarrollo de recetas y combinación de sabores